Por: Receitas e Dicas da Rosy
Data: 23/09/23
Claro, aqui está a receita de Frango à Zambeziana com uma formatação diferente.
Para o Frango Marinado:
- 4 peitos de frango (ou coxas, se preferir)
- 2 colheres de sopa de piri-piri em pó (ou pimenta caiena, ajuste de acordo com sua preferência de picante)
- 2 colheres de chá de sal
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de óleo de palma (ou óleo vegetal)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 3 dentes de alho picados
- 2 pimentões vermelhos, sem sementes e picados
- 4 tomates médios, picados
- 1/2 xícara de amendoim moído (ou pasta de amendoim)
- 1 xícara de leite de coco
- Sal a gosto
Marinando o Frango:
- Em uma tigela, misture o piri-piri (ou pimenta caiena), sal, alho picado, páprica e suco de limão para criar a marinada.
- Corte o frango em pedaços e mergulhe-o na marinada, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos (ou preferencialmente durante a noite) para absorver os sabores.
- Despeje o leite de coco na panela, mexa bem e deixe o molho ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.
- Tempere com sal a gosto.
- Enquanto o molho está cozinhando, você pode grelhar o frango. Pré-aqueça uma grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto.
- Grelhe os pedaços de frango marinados até que estejam cozidos por completo e com marcas de grelha, cerca de 5-7 minutos de cada lado, dependendo do tamanho dos pedaços.
Sirva o frango grelhado com o molho por cima. Você pode acompanhar com arroz branco cozido ou pão fresco para absorver o delicioso molho.
Agora você pode desfrutar do autêntico sabor do Frango à Zambeziana na sua própria casa. Lembre-se de ajustar a quantidade de piri-piri ou pimenta caiena de acordo com sua preferência de picante.